Gabalong

 Questo tè verde giapponese, prodotto in condizioni speciali, viene coltivato principalmente nel distretto di Shizuoka, vicino alla città di Osaka. "Gaba" significa gamma amminoacido e "lungo" è preso da "Oolong". L'origine di questo tè risiede nel "National Tea Research Institute", dove è stato creato un progetto per scoprire se il tè può essere conservato più a lungo. L'azoto è stato quindi aggiunto a un tè fresco prodotto tradizionalmente, che è stato poi conservato in sacchi per 14-15 ore. Il prodotto che ne è risultato aveva un contenuto di "Gaba" molto più elevato rispetto al Sencha convenzionale. La foglia è ruvida, aperta e leggermente lavorata, presenta un infuso ottonato con un bouquet morbido e sapido e sottili echi burrosi.

1-3 minuti di infusione

 75° - 80° C temperatura d'acqua

 4-5 cucchiaino raso/1 litro