HUANG YA YELLOW TIPS

1-3 minuti di infusione

75° - 80° C temperatura d'acqua

4-5 cucchiaino pieno/1 litro

Questo tè giallo proviene dalla regione di Simao nello Yunnan. La produzione inizia con la cosiddetta “cottura in padella”, in cui il tè viene leggermente tostato in una specie di wok in modo che gli enzimi responsabili del processo di fermentazione vengano distrutti. Le foglie ancora calde vengono poi accuratamente avvolte in teli per far asciugare l'umidità residua in modo naturale e dolce per diverse ore. Questo passaggio viene ripetuto fino a quando le foglie non hanno raggiunto il giusto grado di maturità. Le punte gialle sviluppano in tazza una dolcezza speziata unica, accompagnata da una fresca e fine risonanza. I ricordi di una miscela di Lung Ching e Kekecha si risvegliano.